【ノンストップ】カツオの漁師風煮込みのレシピ。おうちで世界ごはん（10月26日） - キラキラ！たのしい毎日

2022年10月26日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「カツオの漁師風煮込み」のレシピ・作り方をご紹介します。

スペイン・バスク地方の家庭料理「マルミタコ」と呼ばれる漁師料理で、かつおに玉ねぎ、ピーマン、トマトなどの野菜と白ワインで煮込むあったか料理です。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

カツオの漁師風煮込みのレシピ

スペインの漁師料理を手軽に再現しました。

野菜とかつおの旨味が溶け出したスープは絶品です。

材料【3~4人分】　※1人分 約482kcal

かつお（刺身用）

1サク（300g）

塩

適量

玉ねぎ

1/2個

ピーマン（赤・緑）

各2個

トマト

1個

にんにく

ひとかけ

オリーブオイル

大さじ2

パプリカパウダー

5g

赤唐辛子（種を除く）

1/4本

白ワイン

大さじ4

かつおだし

500cc

じゃがいも

2個（300g）

パセリ（みじん切り）

適量

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作り方【調理時間：30分】

1. かつおは2~3cm幅に切り、塩をふる。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて1cm角に切る。トマトはヘタを除いて1cm角に切る。ニンニクは2mm角に切る。
3. 鍋（またはフライパン）にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。
4. 香りが立ったら玉ねぎ、ピーマンを加え、塩ひとつまみを入れてフタをし、時々混ぜながら蒸し煮にする。
5. パプリカパウダーを加えて中火で軽く炒め合わせ、赤唐辛子、白ワインを加えて強火にし、アルコールを飛ばす。
6. かつおだしを加え、じゃがいもをひと口大に削ぐように切って入れる。
7. トマトを加えてフタをし、中火で10～15分煮込む。
8. じゃがいもが柔らかくなったらかつおを加え、5分ほど煮る。
9. かつおに火が通ったら、塩で味を調える。
10. 器に盛り、パセリを散らせば完成です。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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