寒い季節に温まる！ガーリックスープの簡単レシピ - Lifehacker JAPAN

「ガーリックマヨネーズスープ」の香りは間違いなくニンニクですが、ニンニクを下茹でするため、かなりマイルドでやさしい味。生のニンニクのツンとするような鋭さはまったくなく、ほどよい風味が残っています。

このスープは、ニンニクを一株まるごと使うので、たまたま必要以上にニンニクが手に入った場合（もしくは使いきれなかった場合）などにうってつけです。

今回は、このスープの作り方をご紹介します。まずは、自家製マヨネーズの作り方から！

自家製マヨネーズをつくる場合

自家製マヨネーズをつくる場合は、卵黄1個とディジョンマスタード小さじ1杯、オリーブオイル120mlを、軽くなめらかになるまで（乳化するまで）よく混ぜます。

市販のマヨネーズを使う場合は、ボウルに入れ少し室温に戻して柔らかくしておきます。

【材料】

フタ付きの小さな鍋に、チキンブイヨンスープ、セージ、ニンニクを入れ、中火で約15分温めます。
セージを取り除いたら、ニンニクを取り出して、まな板の上で包丁で潰すか、フードプロセッサーや裏ごし器などを使って、ペースト状にします。ペースト状にしたニンニクを鍋に戻し、ひと煮立ちさせます。
ボウルにマヨネーズを入れてほぐしたら、熱いニンニクスープを少し加え、よくかき混ぜます。
スープを混ぜたマヨネーズを、少しずつ鍋に加え、中弱火で温めながらよくかき混ぜます。
スープが沸騰しない程度に温まったら、火を止めて、塩とカイエン・ペッパー（お好みで）を加えて混ぜます。

カリッと焼いたトーストを添えたらできあがりです。暖かいブランケットにくるまれながら召し上がれ。