【今日の献立】2023年5月29日(月)「焼き肉」 - erecipe.woman.excite.co.jp

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「焼き肉」「パリパリヘルシーサラダ」「プチトマトとホウレン草のゴマ汚し」「ジャコのサッパリおろし」の全4品。
肉の日の今日は焼き肉で決まり！　野菜もたっぷり添えて、ご飯を片手にスタミナ補給はバッチリ！

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【主菜】焼き肉

手作りのつけダレや合わせみそが病み付きのおいしさ！
焼き肉

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：869Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

牛カルビ  150~200g
＜下味＞
  酒  小さじ1/2
  みりん  小さじ1/2
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  ゴマ油  小さじ1/2
  ニンニク  (すりおろし)1/4片分
  コショウ  少々
豚トロ  100~150g
  塩コショウ  少々
  レモン  1/4個
  ネギ  (刻み)大さじ3
サニーレタス  3~4枚
玉ネギ  1/4個
ナス  (小)1本
カボチャ  1/10個
ピーマン  1個
＜つけダレ＞
  玉ネギ  (すりおろし)1/4個分
  ニンニク  (すりおろし)1/4片分
  酒  大さじ1.5
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  大さじ2~2.5
  コチュジャン  大さじ1/2
  白ゴマ  大さじ1/2
＜合わせみそ＞
  甜麺醤  大さじ1/2
  コチュジャン  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1/2
  ニンニク  (すりおろし)1/4片分
  すり白ゴマ  小さじ2
  ゴマ油  小さじ1/2
  ネギ  (刻み)大さじ1
サラダ油  適量

【下準備】

牛カルビは＜下味＞の材料を加え、軽くもみ込む。
焼き肉の下準備1

©Eレシピ

レモンは食べやすい大きさに切る。
サニーレタスは水洗いしてしっかり水気をきり、食べる直前まで冷やしておく。
玉ネギは幅1cmに切り、つま楊子で留める。
ナスはヘタを落とし、幅7～8mmの輪切りにする。
カボチャは食べやすい大きさの薄切りにする。
ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。
＜つけダレ＞、＜合わせみそ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 焼肉用プレート、またはホットプレートを熱し、サラダ油を薄くひく。
焼き肉の作り方1

©Eレシピ

2. はじめに、塩コショウした豚トロを並べて両面を焼き、熱々にレモン汁をかけ、刻みネギを巻いていただく。
焼き肉の作り方2

©Eレシピ

3. プレートにサラダ油をひき、牛カルビ、野菜を並べる。
焼き肉の作り方3

©Eレシピ

4. サニーレタスに＜合わせみそ＞を薄くぬり、焼けた肉や野菜に＜つけダレ＞をつけ、巻いていただく。
焼き肉の作り方4

©Eレシピ

【副菜】パリパリヘルシーサラダ

野菜のパリッとした食感がおいしい、ヘルシーサラダ！
パリパリヘルシーサラダ

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：70Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

春キャベツ  1/8個
ニンジン  1/8本
キュウリ  1/2本
セロリ  1/4本
ミョウガ  1/2~1本
  塩  小さじ1/2
＜ドレッシング＞
  作り置き甘酢  大さじ1.5
  オリーブ油  大さじ1/2
  塩コショウ  少々
  ドライパセリ  小さじ1/2

【下準備】

春キャベツは、葉は手で食べやすい大きさにちぎり、芯は斜め削ぎ切りにして冷水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
ニンジンは皮をむき、縦4つに切って薄いイチョウ切りにする。熱湯に入れてサッとゆで、ザルに上げる。
キュウリは端を切り落として縦じまに皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
パリパリヘルシーサラダの下準備3