開業当時より受け継がれてきた伝統のレシピを夏仕様にアレンジ！暑い時期に冷やしてもおいしい「サマー ... - PR TIMES

「シュトーレン」はドイツの伝統的なクリスマス菓子で、当ホテルでも1971年の開業当時から、初代製菓料理長のハルトムート・カイテルのレシピが、半世紀を経た今も大切に受け継がれています。

今回の新作は、長く愛され続けてきたレシピをもとに、シュトーレンの新たな魅力を引き出し、夏仕様にアレンジいたしました。マンゴー、パイナップル、オレンジピール、レモンピールを、通常はラム酒を使用するところ、フルーティーな白ワインと柑橘リキュールに漬け込むことで、果実のジューシーでフルーティーな味わいをお楽しみいただけます。生地には、紅茶のなかでも香り高いアールグレイを使用することで、上品な芳醇さと爽やかさを演出いたしました。また、生地にマンゴーピューレを混ぜ込むことでフルーツとの一体感を出し、さらに、通常は全卵のところを、卵黄のみを使用することで、しっとり感をより一層高めています。

サマーシュトーレンは、冬のシュトーレンとは異なるペアリングも魅力の一つ。夏の果実を使用したドライフルーツのジューシーさやフルーティーさには、キリっと冷やしたアイスティーや白ワインが相性抜群です。日持ちもするサマーシュトーレンは、＜ポピンズ＞だけでなくオンラインショップでも販売するため、お手土産のほか、遠方の方へのサマーギフトとしてもぴったりです。

■「サマーシュトーレン」

販売期間：2023年6月1日(木)～　※数量限定

店舗・時間：2 階／フードブティック＜ポピンズ＞ 9:00～21:00

価格：2,600円（税込)

◎オンラインショップ（https://keioplaza-shop.com/）でも販売いたします。