パスタだけで700レシピ超の料理サイト「BINANPASTA」運営Ryogo 初のレシピ本11/17発売：時事ドットコム - 時事通信ニュース

［株式会社　宝島社］

映える・簡単・おいしいが叶う！パスタ63レシピを掲載

「BINANPASTA」運営者・Ryogo初の著書『おうちで本格! BINANPASTA流映えうまパスタレシピ』を2023年11月17日（金）に発売します。

　インスタグラムでパスタレシピが話題！フォロワー数15万人超えの人気を集め、料理ブログポータルサイト「レシピブログ」の麺・パスタ部門ランキングでは常に1位の料理クリエイターRyogoさん。自身が2018年から運営しているレシピメディア「BINANPASTA」には、誰でも簡単においしくつくれるパスタや、スーパーで買える食材で華やかな見た目に仕上がるパスタなど、おうちで作れる本格パスタが700レシピ以上掲載されています。

　本書は、Ryogoさんの絶品パスタを63品集めたレシピ本です。インスタグラムで100万回再生超えの、トマトジュースでパスタをゆでる「暗殺者のパスタ」などの人気レシピ、後片付けがラクなフライパンを使わないレシピなど、お手軽“映えうま”レシピを多数掲載。また、本書のために開発した新作レシピ13品も紹介しています。おいしいパスタをつくるためのコツや映えのトリセツ、意外と知らないパスタの種類や特徴、パスタにぴったりの調味料まで見逃せない内容です。この一冊があれば、ワンパターンになりがちなおうちパスタが絶品本格パスタに生まれ変わります。

【著者コメント】
書籍の出版は目標のひとつだったので、こうして発売できることを感謝しています。僕はプロの料理人ではないですし、料理が好きすぎるタイプでもありません。キッチンに立つのが面倒くさい日もあります。でも料理には、さまざまな「楽しみ」があると思っています。
本書を制作するにあたり、大切にしたかったことは、BINANPASTAのテーマでもある「おいしいをもっと身近に」ということ。「おいしい」とは味そのもののおいしさはもちろん、食べる前の「おいしそう」という感覚や料理の過程も含んでいます。ただ簡単なだけのレシピではなく、料理の「楽しみ」を刺激し、この一冊を通して、みなさんにとっての「おいしい」が今までよりも、少しでも身近なものになるように願っています。

＜著者・Ryogo　プロフィール＞
2018年、レシピメディア「BINANPASTA」（https://binanpasta.com）の運営をスタート。「おいしいをもっと身近に」をテーマに、700を超えるおうちパスタのレシピを掲載。現在はSNSでもレシピを配信しているほか、レシピ開発、執筆、SNSの運用サポートなど幅広く活動中。
Instagram：@binanpasta　X（旧Twitter）：@binanpasta

映えのトリセツ、おいしいパスタをつくるためのコツなども解説

■見た目からおいしい！映える盛り付けも解説

■意外と知らない、パスタの種類や特徴も！
パスタの特徴を知っておくと、つくりたいレシピやソースに合わせて相性のよいものを見つけやすくなります。

▼一見同じに見えても、それぞれに特徴が

スパゲッティ…太めのものはクリーム系に、細めのものは軽めのソースに
リングイネ…ソースの絡みがよく濃厚なソースや魚介系ソースに

■Ryogo流おいしいパスタをつくるための８つのコツも解説
１.にんにくはオリーブオイルを熱する前に投入
２.パスタのゆで汁は捨てずに使用！
３.火加減は弱～中火で調理
４.缶づめを利用して面倒な作業を減らす
５.クリームソースは乳脂肪分30％台の生クリームを使用
６.フレッシュハーブを使うと香りも見た目も本格的に
７.つくりたいソースやレシピに合わせてトマト缶をセレクト
８.仕上げのオリーブオイルは質にこだわる

詳しい解説は誌面で！

フライパンいらずのお手軽パスタや簡単缶詰レシピも掲載！

700超えのパスタレシピからおすすめを紹介！

■サバ缶トマトパスタ
わざわざサバを焼かなくても、サバ缶を使ってつくることができるお手軽トマトパスタ。サバの風味もたっぷり♪

調理時間：10分　
難易度：★★☆☆☆
材料（1人分）
パスタ…80ｇ
サバ缶（水煮）…1/2缶分
トマト缶（カット）…200g
にんにく…1かけ
オリーブオイル…大さじ1
オレガノ…適量
イタリアンパセリ（細かくきざむ）…適量
ブラックペッパー…適量
塩…適量

【作り方】
１.包丁の腹を使ってにんにくを大きめに潰しておく。
２.オリーブオイルを入れたフライパンに１.のにんにくを入れ、弱火でじっくりとにんにくの香りを立たせる。香り立ったらサバ缶を加えて炒める。
３.２.にトマト缶とオレガノ、塩ひとつまみを加えて煮詰めていく。
４.３.にパスタのゆで汁（お玉1/2～1杯程度）とブラックペッパーを加える。フライパンにゆでたパスタとイタリアンパセリを入れ、素早く混ぜ合わせる。お皿に盛りつけたら、仕上げにイタリアンパセリを追加でちらして完成。

CONTENTS
■おいしいパスタの基本のキ　■知っておきたい！パスタの種類
■Ryogoの愛用パスタ　■Ryogo流　おいしいパスタをつくるための8つのコツ
■Chapter1…何度もつくりたくなる人気のパスタレシピ10▶ぺぺたまパスタ、サバ缶トマトパスタetc.
■Ryogo愛用！オリーブオイル解説
■Chapter2…うまみたっぷり！肉を使ったパスタ▶時短ミートソースパスタ、ウィンナーとキャベツのトマトパスタetc.
■Ryogo流　お皿＆カトラリーのトリセツ
■Chapter3…深みのある味わいに！魚介を使ったパスタ▶ガーリックシュリンプパスタ、シラスと白菜のパスタetc.
■パスタ料理に欠かせない調理道具
■Chapter4…おいしさ凝縮！納豆＆きのこがメインのパスタ▶贅沢きのこのチーズクリームパスタetc.
■ワンパンでつくれる！話題の暗殺者のパスタ
■Chapter5…旬のおいしさを味わう野菜を使ったパスタ▶キャベツとピーマンの甘辛パスタetc.
■必須調味料リスト
■Chapter6…常備品で絶品に仕上がる調味料＆缶づめを使ったパスタ▶ツナとかぶの葉の和風パスタetc.
■いろいろ使えるパスタソース
■Chapter7…お手軽につくれる！フライパンを使わないパスタ▶トマトとモッツァレラの冷製パスタetc.