【今日の献立】2024年6月2日(日)「ジャージャー丼」 - Excite エキサイト

2024年6月2日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ジャージャー丼」 「アサリのレンジ蒸し」 「やみつき塩キャベツ パリパリ美味しく！ by埼野 晴子さん」 「マンゴーのココナッツオイルがけ」 の全4品。
エスニック風の料理で暑い季節を楽しんで。

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【主食】ジャージャー丼

甘いひき肉はまとめて作ってお弁当の具にアレンジしても！

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：480Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

水煮タケノコ  50g
キュウリ  1/2本
サラダ油  小さじ1/2
豚ひき肉  140g
＜調味料＞
  しょうゆ  小さじ1
  酒  小さじ2
  甜麺醤  小さじ2.5
  砂糖  小さじ1
ご飯  茶碗2杯分

【下準備】

水煮タケノコはさっと熱湯に通して水気をふき、みじん切りにする。キュウリはヘタを除いてピーラーで3本ほど皮をむき、せん切りにする。

©Eレシピ

＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

【作り方】

1. 鍋にサラダ油をひき、水煮タケノコをさっと炒める。豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。＜調味料＞を加え汁気がなくなるまで炒める。

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2. 茶碗にご飯をよそって(1)を上にのせる。脇にキュウリを添える。

©Eレシピ

【副菜】アサリのレンジ蒸し

レンジで簡単、アサリの酒蒸しです。香菜でエスニック風に。

©Eレシピ

調理時間：5分
カロリー：47Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

アサリ  150g
  酒  小さじ1
  水  小さじ1
パクチー（香菜）  1束
  ゴマ油  小さじ1/2
  しょうゆ  少々

【下準備】

アサリは流水でこすり合わせて洗い、3%の食塩水に入れて冷蔵庫で3時間以上おく。
3%の食塩水は水200mlに対し塩小さじ1の割合です。置く時間は調理時間に含みません。
香菜は根元を切り落とし、葉を切り分け、茎は長さ2cmに切る。

©Eレシピ

茎はより香りが強く美味しい部分です。葉と一緒に使いましょう。

【作り方】

1. アサリを再び流水でよく洗い水気を拭いて耐熱皿に入れる。酒、水を回しかけふんわりとラップをかける。貝が開くまでレンジで2～3分加熱する。

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貝が開きにくい場合は時間を延長してください。また、取り出すときは熱いのでご注意ください。
2. ＜調味料＞の材料を回しかけ、香菜の茎をちらし、葉を上にのせる。

©Eレシピ

【副菜】やみつき塩キャベツ パリパリ美味しく！ by埼野 晴子さん

塩キャベツの簡単レシピを紹介します。ゴマ油はサラダ油で割るとマイルドな口当たりになり、食べやすくなります。

©Eレシピ

調理時間：15分+漬ける時間
カロリー：73Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

韓国のり  2~3枚
キャベツ  2枚
  ゴマ油  小さじ1.5
  サラダ油  小さじ1
  鶏ガラスープの素  小さじ1/4
  ニンニク  (すりおろし)少々
  白ゴマ  小さじ1/3

【作り方】

1. 韓国のりは横向きにし、調理ばさみで5mm幅に切る。

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2. キャベツはひとくち大に切る。ボウルに入れ＜調味料＞の材料とよく混ぜ合わせる。

©Eレシピ

3. 器に盛り、上に韓国のりをのせる。

©Eレシピ

【デザート】マンゴーのココナッツオイルがけ

ココナッツオイルをかけて風味と健康成分をプラス。

©Eレシピ

調理時間：5分
カロリー：101Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

マンゴー  1/2個
ココナッツオイル  小さじ2

【作り方】

1. マンゴーは皮をむき、平たい種の両側を切り落として角切りにする。

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2. 器に盛り、ココナッツオイルをかける。

©Eレシピ

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