全国から213品のレシピが集まる！陸前高田市でのピーカンナッツの産業化とさらなる国内普及をめざす「第2回全国ピーカンナッツレシピコンテスト」の賞状授与式を開催。：時事ドットコム - 時事通信ニュース

［株式会社サロンドロワイヤル］

欧米では美容や健康を支えるヘルシーフードとして定番であるピーカンナッツ。そんなピーカンナッツを使用した料理やお菓子のレシピを一般より公募。20名のファイナリストより6名の入賞者が決定いたしました。

株式会社サロンドロワイヤル（本社：大阪市東住吉区、代表取締役社長：前内眞智子）は6月2日、欧米では美容や健康を支えるヘルシーフードとして定番であるピーカンナッツの、陸前高田市での産業化とさらなる国内普及をめざすレシピコンテスト「第2回全国ピーカンナッツレシピコンテスト」の賞状授与式を開催いたします（※1）。

「第2回全国ピーカンナッツレシピコンテスト」では、子会社であるゴールデンピーカン社が販売しているピーカンナッツ「アリゾナの奇跡（生）」を使用した料理やお菓子のレシピを一般より公募いたしました。

コンテストは全3部門。（1）ホテル、旅館、レストラン、パティスリーなど調理・製菓製パン等に関わるプロフェッショナルの方や調理師学校、製菓学校等の教員の方を対象とした「プロの部」、（2）中学校、高等学校、大学、大学院、各種専門学校等に在籍する方とそれ以外の方を対象とした「ジュニア・一般の部」、（3）陸前高田市在住で、調理・製菓製パン等に関わるプロフェッショナルの方や調理師学校、製菓学校等の教員の方を対象とした「陸前高田プロの部」から構成され、全国より213品のレシピが寄せられました。
ぺカン・エ・ミソ
塩とオリーブとピーカン餃子
たっぷりピーカンナッツと広田湾牡蠣のムニエルのラップロール
厳正な審査の上、全応募者より20名のファイナリスト（決勝進出者）を選出。3月25日に東京でレシピの再現により、以下6名の入賞者を決定いたしました。

【プロの部】
■優勝
ぺカン・エ・ミソ（by 小嶋慎一郎様）
■準優勝
ピーカンナッツの贅沢ブリオッシュ　～奇跡の一本松～（by 渡辺瑠奈様）

【ジュニア・一般の部】
■優勝
塩とオリーブとピーカン餃子（by ねこまた様）
■準優勝
ぺカンコロッケくん（by 天下井教子様）

【陸前高田プロの部】
■優勝
たっぷりピーカンナッツと広田湾牡蠣のムニエルのラップロール（by ブロック808様）
■準優勝
牡蠣とピーカンナッツのペースト　広田湾牡蠣とホワイトアスパラのコンフィザバイオン仕立て（by 菅原和麻様）

■最終審査員■
・ホテルオークラ京都　取締役総料理長　善養寺明シェフ
・料理研究家　浜内千波氏
・MAISON GIVRÉE（メゾンジブレー）　江森宏之シェフ

ピーカンナッツの陸前高田市での産業化とさらなる国内普及をめざすレシピコンテスト「全国ピーカンナッツレシピコンテスト」は、今後も2～3年に1度のペースで開催を行う予定です。
プロの部優勝者・小嶋慎一郎様
私たちはこれからも、ピーカンナッツによる健康的な食生活を届けることを通じて、陸前高田市の農業再生と地方創生を目指してまいります。

※1 〒933-0038　富山県高岡市坂下町86-1　サカサカにて＜プロの部＞優勝者への授与式を開催します。

※2 株式会社サロンドロワイヤルは、岩手県陸前高田市と東京大学（生産技術研究所、大学院農学生命科学研究科）の3者（産官学）が協働して、収益性が高くアンチエイジング効果のある食物として米国で普及している“ピーカンナッツ”の国内での生産、流通を拡大することで、陸前高田の復興と農業再生を目指す「ピーカンナッツプロジェクト」を推進しております。

＜参考URL＞
「第2回全国ピーカンナッツレシピコンテスト」結果発表
https://pecan.jp/letter/20220331/693/
ゴールデンピーカン株式会社
http://pecan.jp/
株式会社サロンドロワイヤル
https://www.s-royal.com/

企業プレスリリース詳細へ（2022/05/20-12:47）

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