エディターが教える、手抜きに見えない簡単ヘルシーレシピ5品。 - VOGUE JAPAN

見た目も良し！な超時短、サラダ＆肉料理。（Maki Hashida）

普段から仲良くしている料理家の内山ゆきさんに教わった、とっても簡単なサラダと肉料理。サラダは切って混ぜるだけなので本当に一瞬で完成するのですが、色合いが良いのでホームパーティーに最適（鰹節を入れるのがポイントです）。同じく超時短なのが、豚肉の新生姜巻き。シャキッと爽やかな新生姜を巻いて、梅のソースをかけたらおしまい！これからの季節、新生姜以外にオクラや茗荷でも合うかと思います。

トマトとトレビスのサラダ
＜材料＞
・フルーツトマト　2〜3個
・トレビス ½程度
・オリーブオイル　大さじ2
・ホワイトビネガー　大さじ2
・鰹節、塩、胡椒　少々

＜レシピ＞
1. フルーツトマトをカットする。
2. トレビスを一口大に切って、水切りをする。
3. ボールに1と２を入れて、オリーブオイル、ホワイトビネガー、塩胡椒、鰹節を一緒に和え混ぜる。

新生姜の豚肉巻き梅麹ソース
＜材料＞
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）　今回は10枚（巻きたい枚数を）
・新生姜　4~5本
・小麦粉　少々
・塩胡椒　少々

（ソース）
※今回は、教えてもらった内山さんが手がける旬香舎の「梅麹」をそのまま使用。
※普段は、梅干し（２個・種を抜いて）、みりん（大さじ2）、しょうゆ（大さじ１）、ごま（少々）を混ぜ合わせた梅肉ソースを。

＜レシピ＞
1. 豚肉に小麦粉を軽く振って、そのあとに塩胡椒を振る。
2. 新生姜は鉛筆２本分程度の太さに切り、1の肉を巻く。
3. フライパンで回し焼く。
4. 梅ソースを付けながらいただきます。