「鰹（カツオ）」の高たんぱくダイエットレシピ公開！筋トレ男子も満足 - PrettyOnline

今回は、高たんぱくな春の魚「鰹（カツオ）」のダイエットレシピをご紹介！薄着の季節が近づいてきました。“夏までに身体を引き締めたい”とダイエットを始める方も多いはず。そんな方にはカツオがおすすめ！ご飯によく合うガッツリおかずで彼氏ウケもバッチリです♪

春の「初鰹」は高たんぱく・低脂肪が魅力

カツオ

刺身やたたきで親しまれているカツオは、魚の中でも上位に君臨する高たんぱくな食材です。たんぱく質は筋肉、皮膚、毛髪などの構成成分になるとともに、体の機能を調節するホルモンの材料にもなる大切な栄養素。筋肉がうまくつかないと悩んでいる方の強い味方です。

また、カツオの旬は春の「初鰹」と秋の「戻り鰹」の2回あり、季節によって脂肪分と味が変化します。脂がのっていて濃厚な味わいの戻り鰹と比べ、初鰹は脂肪が少なくさっぱりとしています。ダイエットを意識するなら今が旬の初鰹が特におすすめです。

【可食部100gあたりの栄養価の比較】
■初鰹（春）
エネルギー：114kcal
たんぱく質：25.8g
脂質：0.5g

■戻り鰹（秋）
エネルギー：165kcal
たんぱく質：25.0g
脂質：6.2g

鰹（カツオ）に豊富な栄養素は？

カツオ

カツオは良質なたんぱく質に富み、ダイエット向きであると説明しましたが、それだけではありません。現代人が不足しやすい栄養素をバランスよく含むため、健康と美容に悩みを抱えている方にも一押しの食材です。注目栄養素を3つピックアップしてご紹介します。

（1）貧血予防に欠かせない「鉄」

鉄は赤血球の材料となって全身に酸素を運ぶ働きがあり、とても重要なミネラルです。赤身魚であるカツオには、吸収率のよい「ヘム鉄」が多く含まれています。また、正常な赤血球を作り出すのに必要なビタミンB12や、鉄の吸収を高めるたんぱく質も豊富なため、貧血予防にとても適した食品と言えるでしょう。

（2）代謝を上げる「ビタミンB群」

ビタミンB群は私たちが生きるためのエネルギーを作り出すのに必要で、お互いに助け合いながら働くため、一緒に摂ることが望ましいとされています。カツオにはそんなビタミンB群がバランスよく含まれています。ビタミンB1は糖質の代謝を促し疲労回復に、ビタミンB2は細胞の新陳代謝を促し、健康な皮膚や髪を維持するのに役立ちます。ビタミンB6はたんぱく質の代謝を促し、筋肉の修復をサポートします。