＜ぎふ地産地消レシピ＞（４６）飛騨ホウレンソウのアヒージョ：中日新聞Web - 中日新聞

飛騨ホウレンソウのアヒージョ

　＜材料（４人分）＞

ホウレンソウ　１袋（２００グラム）、シイタケ　６個、ニンニク　１片、鷹の爪　２本、オリーブオイル　適量、塩　適量、オイスターソース　小さじ１

　＜作り方＞

　（１）ホウレンソウを３等分に切り、シイタケを厚めにスライスする

　（２）ニンニクをスライスし、鷹の爪は小口切りにする

　（３）オリーブオイルを熱し、ニンニクと鷹の爪を入れる。煮立ったら、シイタケとホウレンソウを加えて塩を振りかけ、ふたをして１分蒸し煮する

　（４）オイスターソースを入れて味を調える

　飛騨ホウレンソウ　ホウレンソウは、鉄分などのミネラル、鉄分の吸収を助けるビタミンＣ、造血を促す葉酸などが含まれていて、特に貧血の人に...

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