《元気＋レシピ》下仁田ねぎ無限軌道揚げ【元気＋らいふ】 - 株式会社　上毛新聞社

チーズと一緒にとろり

下仁田・食亭エイト
市川進さん

　下仁田ネギが主役の一品です。丸いネギを三つつなげて無限軌道に見立てました。ネギとチーズの二つのとろっとした食感が楽しめます。豚肉の代わりに鶏肉を使ってもおいしいです。好みでとんかつソースやケチャップなど調味料を付けてください。

【下仁田ねぎ無限軌道揚げ】
◆材料（１人分）
下仁田ネギ２本（白い部分のみ使用、太めのネギでも可）、チーズ24グラム、豚肉（ロース肉かバラ肉）45グラム、バッター液（卵、小麦粉、牛乳）、パン粉、揚げ油

❶　下仁田ネギを４センチほどの長さに三つ切り、中心部分を指でくりぬく。
❷　チーズを❶と同じ長さの長方形に切り、ネギのくりぬいた部分に入れる。
❸　豚肉を❷と同じ長さで長方形に切る。
❹　竹串にネギ→豚肉→ネギ→豚肉→ネギの順番で刺す。
❺　小麦粉をまぶした❹をバッター液にくぐらせてパン粉を付ける。
❻　❺を１８０～２００度の温度で揚げる。高温で揚げるとチーズが流れ出すので注意。
❼　きつね色になるまで揚げて完成。

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