新タマネギと牛しゃぶのピリ辛サラダ - 読売新聞オンライン

材料

２人分

牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）２００ｇ
新タマネギ１個
ミツバ３０ｇ
コチュジャン大さじ１
ハチミツ小さじ１
煎り白ゴマ大さじ１
ニンニク１かけ

作り方

タマネギは繊維を断つように薄切りに、ミツバは幅３ｃｍのざく切りにする。

鍋で７０度くらいの湯を沸かして、牛肉をゆでる。火が通ったら、冷水に取って、水気を切る。

ボウルにゴマ油大さじ１、酢、しょうゆ各小さじ１、コチュジャン、ハチミツ、煎り白ゴマ、すりおろしたニンニクを混ぜ合わせてドレッシングを作る。

（３）に（１）と（２）を加えてあえ、器に盛る。

◇

　肉は熱湯でゆでると硬くなってしまいます。温度計がない場合は、沸騰した湯の半量の水を足すと約７０度になります。
牛尾理恵

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