“郷土料理の魅力を知って” 熊本県がレシピを冊子に掲載｜NHK 熊本県のニュース - nhk.or.jp

郷土料理の魅力を伝えようと、熊本県は８８のレシピを掲載した冊子を作り、市町村の役場などで配布しているほか、県のホームページで公開しています。

県が新たに作成した冊子は「くまもとふるさとの食文化」です。

「からしれんこん」や「一文字のぐるぐる」といった熊本の郷土料理など８８のレシピが掲載されていて、ＱＲコードを読み取ると作り方を動画で見ることもできます。

郷土料理を作る人の中で高い技術を持つ人を県は「食の名人」として認定していますが、冊子では「食の名人」が語る郷土料理に関する思い出などをインタビュー記事として紹介しています。

この冊子は、県内の大学や市町村の役場などで配布されているほか、県のホームページでも閲覧できます。

熊本県むらづくり課は「全国的に地域独特の食文化が薄れつつあるので、熊本ならではの食文化を継承する資料になってほしい」と話しています。

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