出典：E・レシピ
サツマイモはスイートポテトや大学芋だけでなくおかずや汁物、主食でも活躍できる万能野菜。そこで今回は、サツマイモを難なく大量消費するための「サツマイモだけ」でできる副菜やサラダ、主食レシピに加え、和洋スイーツレシピを50選ご紹介します。
・サツマイモは高カロリー？
サツマイモは甘いので高カロリーと思われがちですが100gあたり約132kcalと低カロリー。腸内環境を整える食物繊維が豊富で肌を美しく保つビタミンも豊富な美容食。ダイエット中に小腹が空いた時は干し芋やレンジでチンしたサツマイモを食べることをオススメします。
また、サツマイモの保存方法ですが、寒さと乾燥に弱いので紙袋などに入れて常温で保存しましょう。
・サツマイモの調理のコツ
サツマイモは電子レンジを使うと手軽に調理できます。
出典：E・レシピ
・ラップで包んだら楊枝などで穴を開けておくと均等に火がはいりレンジ中での爆発を防ぎます。
出典：E・レシピ
・炒め物などで使う場合は切ってから水にしばらく浸けてアクを抜きましょう。
出典：E・レシピ
目次 [開く]
■「サツマイモだけ」でできる簡単副菜レシピ8選
・サツマイモのかき揚げ
出典：E・レシピ
切る太さで食感を変えて楽しむかき揚げです。具を油に入れる時、バラバラにならないように、軽く菜ばしで押えているといいですよ。塩で食べるとサツマイモの甘さが引き立ちます。
サツマイモの太さによって食感が変わります。
- 20分
- 145 Kcal
・サツマイモの煮物
出典：E・レシピ
薄口しょうゆと砂糖でさつまいもをコトコト煮た優しい甘さの煮物です。焼き魚の副菜に良いですね。ホクホクの美味しさを堪能してくださいね。
サツマイモをだし汁と砂糖で煮た、甘めのおかず。箸休めに最適です。
- 30分
- 221 Kcal
・サツマイモチップ
出典：E・レシピ
薄くスライスしたサツマイモをサッと揚げたサツマイモチップ。おつまみやおやつに最適です。サツマイモは薄ければ薄いほど、パリッと食感の良いチップになります。最後にふりかけた塩がサツマイモが持つ自然な甘みを引き出してくれますよ。
サツマイモは薄ければ薄いほど、パリッと食感の良いチップになります。
- 15分
- 98 Kcal
・サツマイモのゴマ和え
出典：E・レシピ
サツマイモをゴマと砂糖じょうゆで和えたゴマ和えは、香ばしいゴマの香りが食欲をそそります。お弁当にオススメです。
サツマイモの甘さとゴマの香ばしさがよく合います。
- 15分
- 109 Kcal
・サツマイモのみそバター炒め
出典：E・レシピ
サツマイモが持つ甘味とバターの相性を再確認するレシピです。みそが入るのでコク旨に仕上がります。
サツマイモの甘みとバターの相性がGOOD！
- 10分
- 95 Kcal
・煮るだけ簡単サツマイモの甘煮
出典：E・レシピ
砂糖と塩だけ。シンプルにコトコト煮込んだサツマイモは自然な甘さでお子さんが喜ぶ美味しさです。おやつや小鉢系の副菜にぴったりですよ。
子どもがよろこぶ！甘く煮込んだサツマイモは、ほくほくやさしいおいしさです。
- 25分
- 156 Kcal
・サツマイモの塩きんぴら
出典：E・レシピ
味付けは塩麹だけ！シンプルな一品ですが塩麹の持つ奥深い味わいが堪能できます。さつまいもは細切りがオススメですよ。
味付けは塩麹でシンプルに。
- 10分
- 114 Kcal
・サツマイモのパン粉焼き
出典：E・レシピ
マッシュしたサツマイモにパン粉をかけて焼き上げた一品は、なめらかなサツマイモとパン粉のサクサクが楽しめます。味付けは塩だけ！手間なく作れて美味しいレシピです。
サツマイモのマッシュをサクサクのパン粉焼きに。
- 30分
- 247 Kcal
■おしゃれなデリ風！サツマイモサラダレシピ５選
・サツマイモのデリ風サラダ
出典：E・レシピ
自家製ラムレーズンとクリームチーズを合わせて作るサツマイモのサラダはデリ風な仕上がりで高級感を味わえますよ。
冬におすすめの常備菜「自家製ラムレーズン」を使ったデリ風サラダです。
・秋のサラダ
出典：E・レシピ
秋の味覚サツマイモとリンゴを角切りにしたコロコロかわいい秋のサラダ。シンプルなドレッシングで美味しく食べられる一品です。
シンプルなドレッシングで、秋の素材を美味しく食べられる一品です。
- 15分
- 183 Kcal
・サツマイモサラダ
出典：E・レシピ
サツマイモとツナをマヨネーズで和えたシンプルサラダ。ジャガイモとは違う甘さが堪能できます。キュウリや潰したゆで卵をプラスしても良いですね。ロールパンに挟んで朝ごはんにも◎
サツマイモとツナを混ぜ合わせたサラダ。ジャガイモとは違った甘さを味わって。
- 15分
- 305 Kcal
・サツマイモと鶏肉のハニーマスタード
出典：E・レシピ
甘みとマスタードの複雑な味が楽しめるホットサラダ。ボリュームがあって腹持ちが良いのでメインになりますよ。
甘みとマスタードの複雑な味が楽しめるホットサラダ。ボリュームがあるので、メインにもなります。
・サツマイモのデリ風サラダ
出典：E・レシピ
サツマイモを潰さずに一口大に切って作る見た目が美しいデリ風サラダ。カッテージチーズの塩味とレーズンの甘味がサツマイモと一体化してとっても美味！ワインのお供に良いですね。
カッテージチーズとオリーブが入っておしゃれなデリ風サラダに。
- 15分
- 187 Kcal
■ごはんに合う！サツマイモで出来るしっかりおかずレシピ12選
・サツマイモと鶏肉のコチュジャン煮
出典：E・レシピ
サツマイモと鶏肉をコチュジャンとみそで煮た、エスニックでコク旨な煮物は白いごはんにピッタリです。ネギをたっぷりかけるのがオススメです。
サツマイモと鶏肉をコチュジャンとみそで煮た、エスニックな煮物です。
- 25分
- 572 Kcal
・チーズダッカルビ
出典：E・レシピ
ホットプレートで気軽に作れるチーズダッカルビ。とろけるチーズを絡ませて食べるサツマイモはとっても美味！とろとろで病みつきになる味わいです。
本場韓国のチーズタッカルビを、お家で再現しましょう！チーズとろとろでやみつきになる味わいです。ホッ…
- 30分
- 1270 Kcal
・サツマイモのチヂミ
出典：E・レシピ
サツマイモをすりおろして作る韓国のお好み焼きチヂミ。サツマイモは種類や時期によって水分に差があるので、水加減がポイントに。最後にごま油を入れて揚げ焼き風にカリカリに焼きあげると美味しいです。
サツマイモは種類や時期によって水分に差があるので、水加減がポイントに。カリカリに焼きあげると美味し…
- 20分
- 430 Kcal
・サツマイモロールのケチャップ炒め
出典：E・レシピ
サツマイモと豚肉はとっても相性がいいんです！サツマイモの甘みと豚肉の旨味がよく合う一品は、ケチャップの酸味と相まって白いごはんにぴったりのおかずになりますよ。サツマイモのボリュームがあるのでお肉の量が少なくすみます。
サツマイモと豚肉はとっても相性がいい！サツマイモの甘みと豚肉の旨味がよく合います。
- 25分
- 276 Kcal
・豚とサツマイモロールの辛みそ炒め
出典：E・レシピ
ご飯が進む事間違いなしの炒め物は、豚肉とサツマイモのバランスもGOOD！ニンニクの香りが食欲をそそります。仕上げに刻みネギを乗せて完成です！
ニンニクの香りが食欲をそそります。ご飯が進む事間違いなし！豚肉とサツマイモのバランスもGOOD！
- 15分
- 404 Kcal
・サツマイモの韓国風肉じゃが（タットリタン）
出典：E・レシピ
コチュジャンで鶏肉とサツマイモを煮込んだ韓国風肉ジャガ「タットリタン」。ジャガイモで作ることが多いレシピですが、同じ芋類のサツマイモで作るとほんのり甘くてお子さんも食べやすくなります。炊きたてのご飯にかけても美味しいですよ。
サツマイモを使った韓国風肉ジャガ。炊きたてのご飯にかけても美味しいです。
・豚肉とサツマイモの黒酢酢豚
出典：E・レシピ
素揚げしたサツマイモは黒酢で作った甘酢あんによく合います。お肉のボリュームも感じられ、食欲が増す秋にピッタリのおかずです。
素揚げしたサツマイモが黒酢の甘酢あんに合い、お肉のボリュームも感じられて、食欲の増す秋にピッタリの…
・豚こま肉とサツマイモのママレード煮
出典：E・レシピ
調味料は、ママレードジャムとしょうゆのみ！簡単にできるママレード煮はたくさん作って作り置きの常備菜にも◎。
調味料はママレードジャムとしょうゆのみ！ 作り置きにも◎。
- 10分
- 406 Kcal
・豚バラ肉と根菜のせいろ蒸し
出典：E・レシピ
豚バラ肉は蒸すことで脂が落ちカロリーダウンします。サツマイモをはじめたくさんの野菜もとれるヘルシーな一品です。せいろ蒸しはそのまま食卓に出せるのであると便利ですね。
豚バラ肉は蒸すことで脂が落ちてカロリーダウン。たくさんの野菜もとれるヘルシーな一品です。
・豚肉とサツマイモの旨塩炒め
出典：E・レシピ
相性抜群の豚肉とサツマイモの炒め物。小松菜も入って栄養抜群です。シンプル塩味でとっても美味！旨塩がサツマイモの甘みを引き立てます。
旨塩がサツマイモの甘みを引き立てる！
- 15分 +
- 408 Kcal
・鶏肉とサツマイモのおろし和え
出典：E・レシピ
鶏肉は市販の唐揚げを使うと時短で作れます。甘辛味でご飯がすすむ一品です。
大根おろしで和えると、揚げた鶏肉もサッパリといただけます。
- 30分
- 598 Kcal
・サツマイモと豚肉の炒め物
出典：E・レシピ
サツマイモをまるまる一本使い切り！甘辛味のタレと豚肉の脂が一体化してサツマイモに絡みます。ご飯に合うおかずです。
サツマイモをまるまる一本使い切り！甘辛味のタレが絡んだ、ご飯が合うおかずです。
■アレンジ色々！サツマイモで作るメインになる主食レシピ7選
・ベトナム風地鶏のカレー
出典：E・レシピ
揚げたホクホクのサツマイモを加えるのがベトナム風。歯ごたえと旨味がある親地鶏と好相性。仕上げにライムを絞って、甘くて辛くてさわやかな、アジアンカレーの出来上がりです!おうちで旅行気分が味わえます。
揚げたホクホクのサツマイモを加えるのがベトナム風。歯ごたえと旨味がある親地鶏と好相性。仕上げにはラ…
・ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯
出典：E・レシピ
サツマイモだけのシンプルな炊き込みご飯です。サツマイモの甘みとほっくり感が味わえます。もち米を少し入れるとモチモチ食感がアップします。
サツマイモだけのシンプルな炊き込みご飯です。サツマイモの甘みとほっくり感が味わえます。
- 1時間
- 393 Kcal
・サツマイモのニョッキ クリームソース
出典：E・レシピ
サツマイモをたっぷり使ってほんのり甘みのあるニョッキに。生クリームでコクのあるソースに仕上げました。ホクホクで美味しいですよ。
サツマイモをたっぷり使ってほんのり甘みのあるニョッキに。生クリームでコクのあるソースに仕上げました。
・サツマイモのダブルチーズトースト
出典：E・レシピ
サツマイモをハチミツで甘く仕上げ、クリームチーズとピザ用チーズを使ったデザート風おかずパンです。食物繊維たっぷりで美容にも良い朝ご飯です♪
サツマイモをハチミツで甘く仕上げ、クリームチーズとピザ用チーズを使ったデザート風おかずパンです。食…
・サツマイモのトマトクリームペンネ
出典：E・レシピ
ほっくりとしたサツマイモとソーセージの塩気が良く合います！最後にトロミがつくまで火を入れるのがポイントです。食べ応えのあるメインディッシュです。
ほっくりとしたサツマイモと、ソーセージの塩気が良く合います！最後にトロミがつくまで火を入れるのがポ…
- 20分
- 668 Kcal
・おさつのピラフ
出典：E・レシピ
ホクホクのサツマイモをピラフに！ バターのコクとサツマイモの甘味がバッチリ合います！皮をそのまま使って栄養と彩りをプラスします。
ホクホクのサツマイモをピラフに！ バターのコクとサツマイモの甘味がバッチリ合います！皮をそのまま使…
・半熟卵の根菜カレーグラタン
出典：E・レシピ
ザクザクパン粉の食感が楽しい子供に人気のカレー味のグラタンです！半熟卵をからめながら食べるとよりマイルドになります。
子供に人気のカレー味！半熟卵をからめることで、味がマイルドに。子供にも人気の一品です。
■ほっこり美味しい！サツマイモの汁物・スープレシピ5選
・サツマイモの味噌汁
出典：E・レシピ
サツマイモの甘味とおみその塩気で体が目覚める栄養価の高いお味噌汁。忙しい朝にぴったりの食べ応え満点のおみそ汁です。
サツマイモがとっても甘い。女性に大人気のレシピ。
- 20分
- 243 Kcal
・サツマイモのポタージュ
出典：E・レシピ
サツマイモのねっとり濃厚な舌触りが心地よい優しい甘さのポタージュです。温・冷両方楽しめます。
サツマイモの濃厚な舌触りが人気の一品。やさしい甘さです。
- 30分
- 295 Kcal
・サツマイモのカレークリームスープ
出典：E・レシピ
大きめに切ったゴロゴロサツマイモが美味しいカレー風味のクリームスープ。パンを浸しながら食べると美味しいですよ。
大きめに切ったサツマイモがうれしい。
- 25分
- 409 Kcal
・さつま汁
出典：E・レシピ
鶏肉とサツマイモ、季節の根菜が入った鹿児島県の郷土料理さつま汁。具だくさんで素朴な魅力のみそ汁です。
さつま汁とは、鹿児島県の郷土料理。鶏肉とサツマイモ、季節の根菜が入った具だくさんの素朴なみそ煮です。
- 25分
- 335 Kcal
・サツマイモとシーフードのシチュー
出典：E・レシピ
市販のシチュールーがない時は小麦粉とバターで作る「ブールマニエ」の作り方をマスターしておくと困りません。サツマイモの甘味とシーフードから出る出汁が濃厚なシチューです。
この方法なら、市販のルウがなくても簡単にホワイトシチューが作れます。
- 25分
- 274 Kcal
■サツマイモで作る洋風スイーツレシピ8選
・サツマイモのパンケーキ
出典：E・レシピ
サツマイモ入りの生地でモチモチのパンケーキにサツマイモをさらにトッピング！秋を満喫できるしあわせなパンケーキです。
サツマイモ入りの生地は、もちもち食感。ハチミツをたっぷりかけて召し上がれ♪
- 20分
- 525 Kcal
・洋菓子店の味 なめらかスイートポテト
出典：E・レシピ
裏ごしと火練りでプロの味に仕上がります。材料はシンプルなのでサツマイモ本来の味が活きた本格的な味わいに。大人気のレシピです！
裏ごしと火練りでプロの味に仕上がります。材料はシンプルなのでサツマイモ本来の味が活きた本格的な味わ…
・プリンとスポンジ両方の美味しさ！サツマイモのプリンケーキ
出典：E・レシピ
プリンとスポンジ両方が楽しめると人気急上昇中のスイーツ、プリンケーキ。サツマイモを使った濃厚なプリンをケーキ仕立てに。簡単にお店のようなケーキが完成します。感動的な美味しさをご家庭で是非！
プリンとスポンジ両方が楽しめると人気急上昇中のスイーツ、プリンケーキ。サツマイモを使った濃厚なプリ…
- 1時間20分 +
- -
・サツマイモとクリームチーズのパイ
出典：E・レシピ
材料少なく作れるおやつパイ。クリームチーズとさつまいもは相性抜群！市販のパイ生地なのでお手軽につくれます。
サツマイモの甘みとクリームチーズの塩味の相性が抜群の一品。サクサクのパイがたまりません。
・サツマイモクッキー
出典：E・レシピ
しっとり食感で食べ応えがあるクッキーです。お子さんのおやつに最適ですよ。
しっとり、ケーキの様な優しい甘みのクッキーです。
- 30分
- 480 Kcal
・サツマイモの簡単グラッセ
出典：E・レシピ
レンジで作れる簡単デザート。お好みでレモン汁をかけても◎。サツマイモの自然な甘みが堪能できます。
レンジでできる簡単デザートです。
- 10分
- 107 Kcal
・ホットケーキミックスでサツマイモのレンジ蒸しパン
出典：E・レシピ
ホットケーキミックスで簡単に作れるサツマイモの蒸しパンは材料を混ぜてレンジでチンで10分で完成！小腹が空いた時に良いですね。
ホットケーキミックスで作るサツマイモ蒸しパンです。レンジで簡単おやつが完成！
- 10分
- 402 Kcal
・秋スイーツ！なめらかスイートポテトのタルト
出典：E・レシピ
なめらかなスイートポテトとさっくりとしたタルト生地がおいしい秋のスイーツです。本格的なお店のような味です！
なめらかなスイートポテトとさっくりとしたタルト生地がおいしい秋のスイーツです。本格的なお店のような…
■サツマイモで作る和風スイーツレシピ5選
・フライパンで簡単！揚げない大学芋
出典：E・レシピ
カリッと食感の大学芋。バターが香って止まらない美味しさです。フライパンで揚げずに手軽に作れます。
カリッとした食感の大学芋。バターを焦がさないようにするのがポイント。
- 15分
- 338 Kcal
・冷凍保存もできる！手作り干し芋
出典：E・レシピ
ねっとりとした食感がたまらない手作りの干し芋です。冷凍保存も出来てとっても便利！お子さんのおやつにぴったりですよ。
お子さんのおやつにぴったり。ねっとりとした食感がたまらない！冷凍保存も出来てとっても便利！
・さつまいもきんつば
出典：E・レシピ
サツマイモの優しい甘味が緑茶にぴったりの和スイーツ。秋の味覚を堪能できます。
サツマイモの甘みたっぷりでお茶によく合います♪
・さつまいもの和風カナッペ
出典：E・レシピ
マッシュしたサツマイモと小豆を混ぜて、和風のカナッペに。パンに挟んでサンドイッチに◎。おもてなしにも良いですね。
マッシュしたサツマイモと小豆を混ぜて、和風のカナッペに。パーティーにも最適。
- 10分
- 121 Kcal
・サツマイモ入りようかん
出典：E・レシピ
優しい甘さの和スイーツサツマイモ入りのようかんです。サツマイモはレンジで火を通すからとっても簡単。お茶菓子やおもたせに最適です。
サツマイモはレンジで火を通すからとっても簡単。お茶菓子に是非。
- 30分
- 120 Kcal
これから旬を迎える食物繊維が豊富な美容野菜のサツマイモ。食卓にどんどん登場させて秋を満喫してくださいね。
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