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あさイチのレシピ - 【あさイチ】牛肉とねぎのカレー炒めのレシピ。みんなゴハンだよ(9月29日) - キラキラ!たのしい毎日


あさいち牛肉とねぎのカレー炒め

2022年9月29日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「牛肉とネギのカレー炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。新米の季節にご飯が進む、カレー風味のおかずです。牛肉とネギを炒め合わせて、カレー粉としょうゆで味付けしました。スパイシーな香りが食欲をそそります。

牛肉とねぎのカレー炒めのレシピ


料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、新米の季節にオススメ!カレー味の炒め物です。
 
牛肉とねぎ、しめじをカレー粉で炒め合わせ、スパイシーな香りが食欲をそそります。

材料【2人分】

ネギ 1本(100g) しめじ 100g しょうが 1片 ごま油 適量
<A>
しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 カレー粉 小さじ1
<牛肉下味>
牛薄切り肉 200g しょうゆ 小さじ1 ごま油 小さじ1 片栗粉 大さじ1/2

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作り方【調理時間:15分】

  1. 牛肉に下味をつける。ボウルに牛肉、しょうゆ、ごま油を入れてしっかり揉み込む。さらに片栗粉を加え、全体にまぶす。

    片栗粉で牛肉の旨味を閉じ込めて柔らかく仕上げます。

  2. ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを除き、小房にほぐす。生姜は皮をむいて薄切りにし、2~3等分の短冊切りにする。
  3. フライパンにごま油(小さじ1)を入れて中火で熱し、牛肉を広げて片面1分ずつ焼く。

    あまり動かさず、焼きつけるようにします。

  4. 両面焼けたら、お皿に一度取り出す。
  5. フライパンの油を紙タオルで拭き取り、ごま油(小さじ2)を入れて中火温める。ネギ、しめじを加えて広げ、2分間いじらずに焼きつける。その後、1分ほど炒める。
  6. フライパンの周りに具材をよけ、真ん中に<A>を順に入れて混ぜてから具材とからめる。
  7. 牛肉を戻し入れ、強めの中火で汁気を飛ばしながら、全体に炒め合わせる。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。


↓↓↓同日放送のブロッコリーとパプリカのレンジマリネレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】ブロッコリーとパプリカのレンジマリネのレシピ。みんなゴハンだよ(9月29日)

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ブロッコリーとパプリカのレンジマリネ

2022-09-29 (公開)

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あさいちブロッコリーとパプリカのレンジマリネ

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ブロッコリー、パプリカ、オリーブオイル、酢、砂糖、水、塩、赤唐辛子、刻みにんにく

 

カルビタン

2022-09-28 (公開)

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あさいちカルビタン

【材料】

牛バラ肉、湯、大根、たまねぎ、にんにく、春雨、しょうゆ、おろしにんにく、塩、こしょう、刻みねぎ、錦糸卵、粉とうがらし、酒、水、はちみつ、刻みたまねぎ

 

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あさいち即席さわらの西京焼き

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大根となすのたれ漬け

2022-09-27 (公開)

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一晩寝かせるとより味がなじんで美味しくなります。

あさいち大根となすのたれ漬け

【材料】

大根、なす、めんつゆ、鷹の爪、ごま、塩、砂糖、わさび

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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