撮影：新居 明子
※「青椒肉絲」のみで179kcalです。
夏に向けて、少し体を絞りたい……そんなときこそ、高タンパク&低脂質の「鶏むね料理」の出番です。
あっさり味だと飽きてしまうけど、コク深いチンジャオロース味なら食が進む！
『あすけん公式 結局、これしか作らない！短いレシピ』（ワニブックス）から、ヘルシーなのに満腹になれる鉄板レシピをご紹介します。
「鶏むね肉で！青椒肉絲」のつくり方
野菜のシャキシャキ食感で満腹感がさらにアップ（写真は本書14ページより）。
＜材料（1食分）＞
- 鶏むね肉（皮を取る）…100g
- 片栗粉…適量
- ごま油…小さじ1
- たけのこ（水煮・細切り）…50g
- ピーマン（5mm程度の細切り）…1個
- 【A】オイスターソース…小さじ1
- 【A】しょうゆ…小さじ1/2
- 【A】酒…小さじ1
＜つくり方＞
1. 鶏肉の下処理をする：半分の厚さにして7～8mmの細切りに。片栗粉をまぶす。
2. フライパンで炒める：ごま油を引き、中火で熱し肉を炒める。色が変わったら野菜を加える。
3. 味付ける：ピーマンに火が通ったら、Aを混ぜてまわし入れ、炒め合わせる。
（『あすけん公式 結局、これしか作らない！短いレシピ』15ページより引用）
さすが『あすけん』。スイーツまでヘルシーなレシピが勢揃い
「抹茶豆乳グラニテ」は砂糖不使用で1食43kcal（写真は本書127ページより）。
本書は、AI食事管理アプリ『あすけん』初の公式レシピ本。管理栄養士・道江美貴子さんの監修のもと、「昼も夜も500kcal台までの定食レシピ」を集めた一冊です。
テーマが「食べヤセ」というだけあって、おいしく食べても自然とやせられるレシピが勢揃い。「ギルティフリースイーツ」の章もあり、栄養成分豊富なおやつまでつくることができます。
ご紹介した「青椒肉絲」は、豚肉や牛肉よりも低カロリーな鶏むね肉を使うことで、ボリューミーなのに179kcal。これだけで約25gのタンパク質が摂れるのも嬉しいですよね。
副菜の「なすの香味和え」がまた、コクまろ味の主菜と相性抜群なんです。「青椒肉絲」とごはんをプラスしても、1皿で389kcalとのこと。ぜひ本書を参考に、2品とごはんをあわせた定食スタイルでつくってみてください。
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