春キャベツの丸ごとオイル煮
庄司 いずみさんのレシピ
やわらかな春キャベツを丸ごと鍋に入れたら、あとはじっくりオイル煮に。加熱することで甘みが凝縮して、シンプルな材料＆調理なのに春キャベツの魅力を存分に味わえる！
メイン材料／春キャベツ、にんにくなど
キャベツとしめさばの塩もみサラダ
橋本 美樹子さんのレシピ
生食向きなこの時期のキャベツで試したい副菜レシピ。酸味のあるしめさばに爽やかな香味野菜を合わせることで、箸休めにぴったりなすっきりとした味わいに。
メイン材料／しめさば、キャベツ、ピーマン、大葉、みょうがなど
春キャベツたっぷりのポテトサラダ
神田 賀子さんのレシピ
やわらかい春キャベツなら、マッシュしたじゃがいもともうまくまとまる。帆立の水煮缶を使うことでうま味がさく裂！ ワンランク上のポテサラに。
メイン材料／帆立（水煮缶）、じゃがいも、キャべツなど
鯛とキャベツの豆乳レモンクリーム煮
岩崎 啓子さんのレシピ
レモンを加えて火にかけることで、サラサラの豆乳がクリーミーに変化。爽やかな酸味も加わってさっぱりとした印象に。春の訪れにワクワクしつつも夜はまだ少し肌寒い、今の季節にぴったりな一品だ。
メイン材料／鯛、キャベツ、グリンピース、豆乳（無調整）、レモンなど
キャベツの芯と紅しょうがのささみ餃子
榎本 美沙さんのレシピ
硬くて食べにくいキャベツの芯だけど、この季節のものは比較的柔らかく食べやすいのが特徴。せっかくなら、芯を主役に一品作ってみよう！ 余りがちな紅しょうがも活用して、ヘルシーなメイン料理の完成だ。
メイン材料／餃子の皮、鶏ささみ肉、キャベツ（芯や軸）、紅しょうがなど
キャベツのラザニア
むらき じゅんさんのレシピ
パスタ生地の代わりにキャベツで作る、ヘルシーなラザニア風の一皿。肉も鶏胸挽き肉を使うから、最後まで重くならず食べやすい。手間がかかるイメージのラザニアは、市販のホワイトソースを使ってラクしておいしいをかなえよう。
メイン材料／キャベツ（葉）、鶏胸挽き肉、トマト（水煮、ダイスカット）など
蒸しキャベツのしじみしょうゆソース
伊藤 くみさんのレシピ
キャベツを電子レンジでさっと加熱したら、あとはしじみしょうゆソースを作ってかけるだけ。簡単なのにしじみのうま味でおいしく仕上がる。家にある調味料で作れる手軽さも魅力。
メイン材料／キャベツ、しじみ、にんにく、赤とうがらしなど
スパイシーカレー焼きそば
関口 雄一さんのレシピ
生麺から作れて調理に手間がかからない焼きそばは、ラクしたいときにうってつけ。いつもの焼きそばの味付けをカレーペーストに変えたら、スパイシーな香りとキャベツの甘みで絶品！ 福神漬けを添えて召し上がれ。
メイン材料／中華生麺、キャベツ、にんじん、玉ねぎなど
まるごとキャベツのオーブン焼き
綾夏さんのレシピ
春キャベツの甘みを加熱してぎゅっと凝縮！ 厚めに輪切りにしたらあとはオーブンで焼くだけだから、メインを作っている傍らで作れるのもうれしい。
メイン材料／キャベツ、パセリなど
野菜と卵のスリランカ風そうめん炒め
スリランカのサランガさんのレシピ
野菜をたっぷり食べたいけれど、品数を増やすのは面倒……。そんなときは、これひとつで大満足なそうめん炒めを作ってみて。味付けはしょうゆと塩こしょうだけなのに、野菜の甘みやうま味でマイルドなおいしさに。
メイン材料／そうめん、豚肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじんなど
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