【今日の献立】2024年4月16日(火)「白だしで簡単！ミルクタンメン」 - Excite エキサイト

2024年4月16日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「白だしで簡単！ミルクタンメン」 「塩ネギキムチ奴」 「豆モヤシのナムル」 「グレープフルーツ」 の全4品。
自家製ラーメンがおうちで簡単に。副菜には豆腐とフルーツを組み合わせ、タンパク質とビタミンCをプラス！

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【主食】白だしで簡単！ミルクタンメン

さっぱりとしたタン麺に牛乳を加え、栄養とコクをプラスしました。

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：436Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

豚ひき肉  50g
キャベツ  50g
玉ネギ  1/6個
ニンジン  20g
キクラゲ  (干し)2g
ピーマン  1個
サラダ油  大さじ1
塩  少々
コショウ  少々
中華麺  2玉
＜スープ＞
  ニンニク  (すりおろし)小さじ1/3
  ショウガ  (すりおろし)小さじ1/3
  白だし  (市販)大さじ2
  顆粒チキンスープの素  小さじ2
  水  500ml
牛乳  200ml
塩  少々

【下準備】

キャベツはざく切りに、玉ネギは皮を剥きくし切りにする。ニンジンは皮を剥いて、5mmの短冊切りにする。ピーマンは種を取り除き、乱切りにする。

©Eレシピ

キクラゲは水に浸してもどし、よく洗ってから、食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. 鍋に＜スープ＞の材料を煮たて、火を弱めて牛乳を加える。味をみて薄ければ、塩で味を調える。

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2. 具材を炒める。フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。

©Eレシピ

3. 豚ひき肉に火が通ったら、野菜を加え、炒める。さっと炒め、塩、コショウで味付けをする。

©Eレシピ

4. 沸かした湯に中華麺をほぐしながら加え、袋の指定の時間どおりにゆでてザルに上げる。

©Eレシピ

5. 丼に(1)のスープを注ぎ入れ、水気をしっかり切った麺を入れる。(3)の具材をのせる。

©Eレシピ

【副菜】塩ネギキムチ奴

定番のキムチ奴に塩ネギをかけると、さらに美味しさグレードアップ！ありそうでなかった組み合わせです。

©Eレシピ

調理時間：5分
カロリー：104Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

豆腐  1/2丁
白ネギ  (青い部分含む)60g
  塩  少々
  ゴマ油  小さじ1.5
白菜キムチ  60g

【下準備】

豆腐は食べやすい大きさに切り、水気をきっておく。
白ネギは、白い部分を白髪ネギに、青い部分をみじん切りにする。

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【作り方】

1. ボウルに白ネギ、塩、ゴマ油を入れ、混ぜ合わせる。

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2. 器に豆腐を盛り、白菜キムチをのせ(1)のネギ塩をかける。

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【副菜】豆モヤシのナムル

箸休めにぴったり！大豆が発芽したばかりのモヤシは栄養価が高く、ビタミンも豊富！

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調理時間：10分
カロリー：85Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

豆モヤシ  100g
＜調味料＞
  ゴマ油  大さじ1
  塩  少々
  ニンニク  (すりおろし)小さじ1/2
  すり黒ゴマ  大さじ1

【下準備】

豆モヤシはひげ根をとって洗う。水からゆで、沸騰したらザルにあけ、水に放つ。よく絞り水気をきる。

©Eレシピ

【作り方】

1. ボウルに豆モヤシと＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

©Eレシピ

【デザート】グレープフルーツ

グレープフルーツで後味さっぱり！疲労回復効果も期待できます。

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調理時間：5分+冷やす時間
カロリー：34Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

グレープフルーツ  (ルビー)1/2個

【作り方】

1. 1/2個のグレープフルーツを4等分のくし切りにし、食べやすいよう皮を剥いて冷やす。

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