夏にピッタリ！食欲をそそるレシピが続々！爽やかな「ネギベーゼ」＆豚の角煮を使ったカレー煮込み｜テレ東プラス - テレビ東京

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2022.8.28 昼めし旅～あなたのご飯見せてください～

ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて、「あなたのご飯見せてください」を合言葉にリポーターが旅を敢行する「昼めし旅」（毎週月～金曜昼11時40分）。その土地ならではのお昼ご飯や人気店、魅力的なご飯を紹介します。

8月17日（水）は、埼玉県鳩山町で昼めし旅。首都圏50㎞圏内にありながら、のどかな里山の風景が広がる自然豊かな町。そんな鳩山町を、「昼めし旅」初登場のタレント、敦士さんがご飯調査します。

ネギ農家さん特製！ネギを使ったパスタとコーンポタージュ

お世話になったのは、農家の飯島さんご一家です。夏は40度、冬は氷点下になることもあるという鳩山町。この寒暖差により、おいしいネギが育つのだそう。ネギといえば冬のイメージですが、敦士さんが伺ったときは、初夏にとれるネギ「初夏一文字」の収穫の真っただ中でした。

つやがあり美しい初夏一文字。もちろん見栄えだけでなく、味も抜群。試しにそのままいただいた敦士さんは、パキッと折ったときの水分量に驚きつつ、「甘い！ちゃんと辛みもあって、バランスがすごくいいですね」と感動しきり。貴重な体験をさせていただいたところで、例のお願いを...。

「あなたのご飯、見せてくださ～い」！

さっそく収穫したばかりのネギを使ったレシピを教えていただきました。

まずはネギを切り、エノキと一緒にバターで炒めます。具材がひたひたになるくらいまで水を入れて煮立てたら、顆粒コンソメを入れてさらに煮ます。味がついたところでミキサーにかけます。よく混ぜ合わせたら今度は具材を鍋に移し、牛乳を注ぎます。作っていたのは飯島家の定番という「ネギのポタージュ」。塩・コショウで味をととのえ、仕上げに、炒めたベーコンをのせて、いただきます。

続いてはジャガイモを使ったひと品。畑でとれたニンニクとローズマリーを炒め、香りがしてきたところで、下茹でしておいたジャガイモ（キタアカリ）を入れます。塩・コショウに加え、味の決め手となるガラムマサラをスプーン1杯ほど振り入れたら、ほんのりカレーの香りが漂う「ローズマリーとジャガイモ炒め」の出来上がり！